''Balkanac'' (taste of home💓) – best burger in town 



Za burger štručke potrebuješ:                   Nadev:
500 g gladke moke                                         (domač) kajmak, suho meso, pleskavica, sir, paradižnik,
240 ml tople vode                                           rukola, čebula, slanina, ketchup;
7 g suhega kvasa                                             lahko dodate tudi jajce na oko;
3 JŽ toplega mleka
2,5 ČŽ sladkorja
1 jajce
2 ČŽ soli
2,5 JŽ olja

Za premaz:
1 jajce in mix semen

Priprava štručk: 500 g moke presejemo, da se znebimo grudic (čez cedilo). V toplo vodo stresemo vrečko suhega kvasa in dodamo sladkor. Počakamo, da se aktivira, naraste. Načeloma s suhim kvasom to ni potrebno, ampak jaz se vseeno poslužujem te tehnike. K moki dodamo mleko, jajce, sol, olje in od prej pripravljen kvas. Zamesimo testo, naj bo gladko. Pustimo ga počivati vsaj 30 minut (pokritega s krpo). Po vzhajanju pomokamo delovno površino in še enkrat pregnetemo testo. Iz testa oblikujemo štruco in ga razdelimo – odvisno koliko burgerjev želite narediti in kakšne velikosti (za pogostitev ali kosilo). Iz vsakega kosa oblikujemo malce ploščato kroglo in zopet pustimo vzhajati vsaj 30 minut. Vzhajane krogle razporedimo po pekaču (na peki papir), jih premažemo z jajcem in povrh potrosimo semena. Pečemo na 180 ali 200 stopinj, 15–20 minut, odvisno od pečice. Spremljajte barvo štručk ali pa piknite z zobotrebcem v štručko, če na zobotrebcu ni sledov testa je pečeno. Pečene štručke damo iz pečice in jih pokrijemo z mokro krpo (tako ostanejo mehke). 



Nadev: prerežemo štručko in na spodnji del damo kajmak. Če je le možno naj bo domač, ker ti iz trgovine zame niso niti približek domačemu kajmaku, ti so zame navaden sirni namaz. Čez kajmak položiš par rezin suhega mesa (suvo meso). Dodaš jajce, čebulo, plast slanine, plast sira, pleskavico, plast sira, paradižnik, plast slanine, rukolo. Na zgornjo polovico štručke damo ketchup, pokrijemo burger in na sredino zapičimo ražnjič palčko, da drži (bogato nadevan) burger skupaj. 



Postrežeš samostojno ali s krompirčkom. Jaz sem ga postregla s pečenim krompirčkom in priznam, da je že sam burger čisto dovolj. 😂😛

Komentarji

Objavite komentar

Priljubljene objave iz tega spletnega dnevnika

Muffini

Slika
Obožujem muffine, ampak tiste sočne, kremaste, polne okusa. Človek se preprosto ne more upret sladkim stvarem, kapo dol tistim, ki lahko. In namesto, da kupim nekaj sladkega, sama zaviham rokave in se lotim peke. Odločala sem se med browniji in muffini. In sem si rekla ''pa daj Nina poskusi enkrat pripraviti povsem običajne muffine, light version''. Pa ni šlo haha. Iz light osnove so nastali fat muffini. Ma ne muffini, indijančki. 😁Ženske pač. Iz easy stvari/situacij se podamo v bolj komplicirane. 👩😅 Pogledam po sestavinah in začnem z ''metanjem'' sestavin v posodo. Za merico sem vzela kapučino lonček. Nikoli ne delajte panike glede velikosti lončka, sklede, itd. Delajte z občutkom, po občutku. Saj vidite, kdaj je masa pregosta in rabi tekočino, oz. kdaj je masa redka in rabi moko, gustin, itd. Potrebuješ: *1 lonček ovsenih kosmičev (jaz sem jih dala v blender, lahko pa kupite že drobno mlete) *1 lonček gladke moke (jaz vedno uporabljam Farino z
Preberite več

Zakaj se pozabite smejati?

Kolikokrat se tekom dneva nasmejite? Dovolite drugim, da vas nasmejijo?  Danes hodim po ulici, od pekarne do Upravne enote. Stopim iz pekarne in naletim na dve ženski v zgodnjih 50–ih, pljuvata čez mlade zaposlene in s prisluškovanjem njunega pogovora mi je jasno, da teh mladih oseb ne bosta vpeljali v delo. Gojita neko jezo do njih. Pač naj se sami znajdejo. Ok. Si mislim ''joj, jadno'' in nadaljujem svojo pot. Mimo mene gresta mama in sin. Nasprotje žensk pred pekarno – komunikacijski mrk in kisli obrazi. Pridem do prehoda za pešce, prečkamo v skladu s pravili, nekateri hitreje, drugi počasneje, voznik, ki se je bil primoran ustaviti za manj kot minuto, krili z rokami, tip za njim hupa. Nestrpnost. Se ustavim ob cesti in si mislim, kako neprijetna je bila ta kratka pot od pekarne do Upravne enote. Kam za vraga smo prišli? Pa saj ni smisel življenja, da se samo s svojimi ljudmi dobro počutimo … smisel je, da se tudi neznanec, tujec dobro počuti ob nas. Energija
Preberite več

Pita sirnica

Slika
Testo. Moja sprostitev. Ne obupajte, mnogim ne uspe v prvo, šele po petih ali več poskusih. Za testo si je treba čas vzet, kot za prijatelje. Vanj je treba vložiti ogromno ljubezni, nežnosti in strpnosti, kot v zvezi. Potrebno je verjeti v svoje sposobnosti in biti odločen do konca ''projekta'', kot na delovnem mestu. Povem vam, pita is life. Enkrat jo poskusiš z doma pripravljenim testom, ne ješ več s kupljenim. Za začetek potrebuješ: 500 g moke; 200 ml tople vode; 50 ml olja; 1 čž soli; * jaz testo delam ''od oka'', zato so tudi sestavine pisane ''od oka''. Saj veste, kaj vam ves čas pravim...delajte po občutku in z občutkom...testo je treba začutit...brez strahu - uporabite roke! Nadev: mladi sir, kajmak, skuta, kisla smetana, mleko, jajce, sol, olje; *zopet ne morem količinsko napisati koliko česa...občutek! Osnova/temelj sta mladi sir in kajmak, skuto dodajam po žlicah, prav tako kislo smetano in mleko. Kdaj je nadev pra
Preberite več